Archive for juni, 2010

Bier proeven bij u thuis

juni 25, 2010

Bierproeven bij u thuis als u nu denkt smaakt dat eigen gebrouwen bier nu eigenlijk wel. OP dit moment zijn er 9 soorten om te proberen van lager tot stout.

Er is een mogelijkheid om bij u thuis te proeven. Hoe werkt het. Wanneer u een aantal bier liefhebbers zeg ongeveer 10 personen bij elkaar hebt die ook nog de intentie hebben om zelf te gaan brouwen als dat bier maar lekker is.

Dan heeft de volgende leverancier van brouw artikelen Best Brouw die mogelijkheid.

Advertenties

Van lager tot stout voor elk een smaak

juni 24, 2010

Er zijn veel smaken in bier kits ik ga er een aantal noemen van het merk Coopers, een Australisch bier brouwer die al meer dan 100 jaar ervaring heeft met het brouwen van bier. In Australië is het een ding voor mannen evenals de barbecue.

Hier een aantal van hun smaken.

Mexican serveza een biertje perfect voor de zomer voor wie niet van de bittere smaak van lager houd.

Wheat beer om in zomerse sferen te blijven kun je dit witbiertje natuurlijk als een topper onderscheiden, de champagne onder de bieren.

Lager bier een heerlijke afdronk met een mooie schuimkraag

European lager gist bij lagere temperatuur maar moet wat langer nagisten op de fles.

Draught dit bier is een tikkeltje meer bitter dan de lager maar als een engeltje die over je tong……

Real ale nu komen we meer in het echte bier mooi van kleur en met body.

Bitter het bier met een typisch Engelse karakter heerlijk .

Dark dit is een echte topper vol van smaak niet te bitter en een kleur geweldig.

Stout dit is voor de liefhebber van dat prachtige  Ierse vocht.

Dit zijn een aantal smaken waaruit u kunt kiezen bij het zelf bier maken

Voor meer smaken ga naar de webshop.

wheatbeer witbier

juni 22, 2010

Witbier maken met coopers wheatbeer concentraat

Voeg gewoon kristalsuiker toe en je krijgt het Duitse witbier.

Met de speciale brewenhancer 2 ( smaakverbeteraar) krijg je het Belgisch witbier

Voeg 7 gram gemalen koriander korrels en 15 gram sinaasappelschil toe op een totaal van 20 -23 liter en krijg een top witbier. Kook dit in water 10 minuten filter het geheel en voeg het water toe voor de gist.

onderzoek onder studenten

juni 21, 2010

  Tell-A-Friend:
  
Bier brouwen als remedie tegen de crisisUit een onderzoek, uitgevoerd bij 1.500 Vlaamse studenten door Guido magazine , blijkt dat de Vlaamse studenten genieten in de eerste plaats associëren met het drinken van alcohol. Vooral mannen zijn die mening toegedaan en denken daarbij in eerste instantie aan een frisse pint. Ook sterke en duurdere bieren zeer populair bij de Vlaamse jongeren. Op de vraag naar hun favoriete biermerk verkoos 22% van de respondenten Jupiler boven Stella Artois. Op geruime afstand volgt Lindemans en Duvel. De top 5 wordt vervolledigd door Kriek.Ook in het drankgebruik spelen trends een rol en hebben alcoholische dranken bij de Vlaamse jongeren af te rekenen met een bepaald imago. Zo wordt Breezer beschouwd als passé, te jong en plat commercieel. Jenever krijgt dan weer het etiket van oubollig opgeplakt. Schuimwijn of Cava, witte wijn, normale pils, bieren van hoge gisting en trappisten of abdijbieren zijn daarentegen erg in trek. Deze laatste twee worden, samen met whisky, bovendien als zeer authentiek beschouwd.

Uit de enquête blijkt ook dat maar liefst 43% van de respondenten zelf graag zijn of haar eigen alcoholische drank zou willen brouwen. De voorkeur voor welke drank is echter verschillend tussen jongens en meisjes. Zo bestaat de top drie van de vrouwelijke respondenten uit schuimwijn, witte wijn en een eigen speciaalbier. Jongens zien het omgekeerd en zetten het brouwen van een eigen speciaalbier op de eerste plaats, nadien volgt de eigen pils en pas op de derde plaats vinden we schuimwijn terug. Slechts enkelen verkiezen het creëren van een eigen frisdrank of denken (onterecht) dat het zelf brouwen van alcohol illegaal is.

Deze interesse verklaren ze deels vanuit de behoefte om hun eigen ding te doen. Maar ook de prijs speelt een belangrijke rol. Zo is thuis brouwen, zeker nu de commerciële bieren voortdurend prijsstijgingen doorvoeren, een pak goedkoper. Daarnaast speelt ook de smaak een rol. Een zelf gebrouwen bier is immers veel lekkerder doordat je onder andere zelf smaakaccenten kan toevoegen (zoet of bitter, fruitig of niet fruitig). Maar ook programma’s als “Katarakt”, “De smaak van de Keyzer” en “Tournée Générale” spelen een rol in de heropleving van het zelf brouwen van alcoholische dranken.

Datum: 2009-07-09 11:21:38 Auteur: GuidoVP
 
 

Bokbier

juni 21, 2010

Bok bier maken:

Je neemt 2 blikken lager bier concentraat doe deze met 1 kg bruine suiker 75 gram gekarameliseerde suiker in  het gistingsvat daarna ongeveer 12 weken op de fles nagisten.  1 zakje gist is voldoende.

Dit is een echte sg start 1080 eind sg 1012

Reactie van gebruiker

ik ben nu je bock aan het proeven. zeer goed! die zet ik zo neer in
plaats van een la trappe tripel! voor mij persoonlijk mist het net
iets zoets voor een nederlandse bok maar dit is een uitstekend bier!

Misschien de 75 gram naar 150 gram carameliseren voor een wat zoetere smaak

rose bier

juni 21, 2010

Rosebier kun je heel eenvoudig zelf maken door aan lager of witbier een beetje rood fruit siroop toe te voegen in het glas.

zo gaat het

juni 21, 2010

Thuis je eigen bier maken met behulp van een Coopers microbrew kit

De beginnende thuis brouwer

Wat is de inhoud van een blik bierconcentraat:

  1. water.
  2. gerst.
  3. hop.
  4. gist.

1: De gerst wordt gemout. Gerst mouten is de graankorrels laten kiemen. Vervolgens wordt de

     gekiemde gerst gedroogd en wordt het mout.

2:  Mout schroten is grof malen om de korrels te breken.

3:  Maischen is een beslag maken van de gebroken korrels met warm water, bij verschillende

     temperaturen verwarmen om het zetmeel om te zetten in vergistbare suikers.

4:  Het geheel moet nu gefilterd worden en met hop toegevoegd laten koken.

     Het geheel moet dan ingedikt worden en dat is de inhoud van het blik.

Er zijn veel verschillende smaken ik zal er een aantal noemen.

Mexican cerveza, lager, bitter, real ale, dark, stout, draught en wheat beer (wit bier)

Dus een hele reeks voor elk wat wils.

Reinigen

 Bij het bier maken is schoon gereedschap en alles wat in aanraking komt met het bier de nummer een reden voor het al dan niet lukken van een brouwsel.

Het desinfecteren gaat door middel van ongeparfumeerd bleekwater, werkt simpel en goedkoop.

Het gistingsvat vullen met water en een ¼ kopje bleek toevoegen. Alle losse spullen kunnen in het vat, zoals lepel en flesvuller. Het geheel een nacht laten staan en hiermee de flesjes schoon maken. Alles goed spoelen met warm water.

Bij wat meer haast een half kopje bleek en dan een uur laten staan.

Even ruiken of de lucht van het bleekwater weg is anders even laten staan, het verdampt vanzelf, of nogmaals spoelen.

Het brouwen kan beginnen

In Australië heb ik met mijn zeilboot rond gevaren en heb een starters pakket van Coopers gekocht om mijn eigen bier aan boord van de boot te kunnen maken. Een blik bierconcentraat erbij en van start. De blikken met 1,7 kg inhoud zijn goed voor 23 liter heerlijk bier. Alle benodigde ingrediënten zitten in het blik, de gedroogde gist wordt in een zakje meegeleverd.

Het blik in een pan met water voorverwarmen om de inhoud vloeibaarder te maken.

Tevens 2 liter water koken.

Blik openen en in het gistingsvat gieten, omspoelen met heet water en rest van het warme water in het vat gieten; 1 kilo suiker toevoegen en het geheel goed roeren.

Koud water toevoegen tot aan het 23 liter merk. Temperatuur moet rond 24 graden zijn.

Geheel goed roeren en dan gist uit zakje uitstrooien.

Gistingsvat goed afsluiten en controleren of deze lucht dicht is.

Waterslot plaatsen en dan 5 tot 7 dagen wachten tot het gistings proces voorbij is.

Bier nu in de flesjes (pet flesjes bij voorkeur) met 8 gram suiker per liter voor het nagisten op de fles. Deze 2 weken op minimaal 20 graden houden en klaar om te genieten.

Extra suiker toevoegen in het vat voor een hoger alcohol percentage kan, maar heeft een negatieve invloed op de schuimkraag.

Wat gebeurt er tijdens het brouwen

De gist zet de suiker om in alcohol en koolzuurgas (CO2). De laatste gaat via het waterslot naar buiten. Dit begint ongeveer na een dag en stopt na een week.

Het nagisten op de fles zorgt voor koolzuurgas (CO2) in het bier en een schuimkraag in het glas.

Meer dan 8 gram suiker op een liter geeft ontploffingsgevaar omdat de druk in de flesjes te hoog wordt.

Na 2 weken in de fles is het bier te drinken, echter de smaak verbetert gedurende 3 maanden, rijpen heet dit. De gist en sediment gaat dan op de bodem van de fles zitten en de schuimkraag wordt ook beter.

Het is een kwestie van geduld.

Verder kun je nog met kruiden, fruit en siroop experimenteren om een eigen smaak of een smaak van een ander merk te benaderen.

Heel populair is rosébier, een beetje rode fruitsiroop in een lager of wit biertje en klaar.

Wees voorzichtig met de verhouding 1 op 7 of zo, kwestie van smaak.

Coopers wheat beer met witte suiker benadert de Duitse Weiβen bier, voeg je brew enhancer nr. 2 toe, dan benader je de wat troebele witte biertjes uit België en voeg je dan nog koriander en sinaasappelschil, beide 5 gram op een kit, dan krijg je de top witbier smaak.

Veel plezier met het zelf brouwen van je bier.

wat heb je nodig

juni 21, 2010

coopers mbk

Alles voor je eerste 23 liter bier

Starters pakket compleet

 

Het Starters pakket  is zeer compleet en bevat alles wat je nodig hebt voor de eerste 23 liter overheerlijk zelf gebrouwen bier. Gewicht ca. 7 kg

Welke attributen vind je in het Starterspakket?

Gistingsvat 30 liter
Waterslot
Aftapkraan met sediment filter
Roerlepel
46 Pet bierflessen 50 cl + doppen
Bierconcentraat voor 23 liter bier
Speciaal brouwsuiker
Carbonatie klontjes
Speciaal en handig afvulpijpje voor vullen van flessen
Thermometer (plakstrip)
Hydrometer tbv controleren gistingsproces
Instructie materiaal (Engels)
Verkorte instructie (Nederlands)